ჩვენ ადრე დავწერეთ ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებელებისთვის დაბინძურების გამოწვევების შესახებ, მაგრამ ეს სტატია განიხილავს იმას, თუ როგორ შეიძლება მორგებული იყოს საკვების აწონვისა და შემოწმების ტექნოლოგიები ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებლების საჭიროებების საუკეთესოდ დასაკმაყოფილებლად.
სურსათის მწარმოებლებმა უნდა შეიტანონ სურსათის უვნებლობის პროცესები სხვადასხვა მიზეზის გამო:
უსაფრთხოების შემოწმება - ლითონის, ქვის, მინის და პლასტმასის უცხო საგნების დამაბინძურებლების აღმოჩენა.
ბუნებრივი პროდუქტები წარმოადგენენ გამოწვევებს ქვედა დინების მართვაში.ფერმერულ საქონელს შეიძლება ჰქონდეს დამაბინძურებლების თანდაყოლილი რისკები, მაგალითად, მოსავლის აღებისას შესაძლებელია ქვების ან პატარა ქვების აკრეფა და ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს გადამამუშავებელ აღჭურვილობას და, თუ აღმოჩენილი და ამოღებული არ არის, საფრთხე შეუქმნას მომხმარებლებს.
როგორც საკვები გადადის გადამამუშავებელ და შესაფუთ ობიექტში, არსებობს მეტი უცხო ფიზიკური დამაბინძურებლების პოტენციალი.კვების მრეწველობა მუშაობს საჭრელ და გადამამუშავებელ მანქანაზე, რომელიც შეიძლება გაფუჭდეს, დაიშალოს და გაცვეთდეს.შედეგად, ზოგჯერ ამ ტექნიკის მცირე ნაწილები შეიძლება აღმოჩნდეს პროდუქტში ან შეფუთვაში.ლითონისა და პლასტმასის დამაბინძურებლები შეიძლება შემთხვევით შევიდეს თხილის, ჭანჭიკების და საყელურების სახით, ან ნაჭრების სახით, რომლებიც მოწყვეტილია ბადის ეკრანებიდან და ფილტრებიდან.სხვა დამაბინძურებლებია შუშის ნამსხვრევები, რომლებიც წარმოიქმნება გატეხილი ან დაზიანებული ქილებისგან და ხეც კი პალეტებიდან, რომლებიც გამოიყენება ქარხნის გარშემო საქონლის გადასატანად.
ხარისხის შემოწმება - პროდუქციის წონის შემოწმება მარეგულირებელ პირობებთან შესაბამისობაში, მომხმარებელთა კმაყოფილების და ხარჯების კონტროლისთვის.
მარეგულირებელი შესაბამისობა ასევე ნიშნავს გლობალური სტანდარტების დაცვას, მათ შორის FDA FSMA (სურსათის უვნებლობის მოდერნიზაციის აქტი), GFSI (სასურსათო უვნებლობის გლობალური ინიციატივა), ISO (საერთაშორისო სტანდარტების ორგანიზაცია), BRC (ბრიტანული საცალო კონსორციუმი) და მრავალი ინდუსტრიის სპეციფიკური სტანდარტი ხორცისთვის. საცხობი, რძის პროდუქტები, ზღვის პროდუქტები და სხვა პროდუქტები.აშშ-ს სურსათის უვნებლობის მოდერნიზაციის აქტის (FSMA) პრევენციული კონტროლის (PC) წესის მიხედვით, მწარმოებლებმა უნდა დაადგინონ საფრთხეები, განსაზღვრონ პრევენციული კონტროლი საფრთხის აღმოსაფხვრელად/შემცირებისთვის, განსაზღვრონ ამ კონტროლისთვის პროცესის პარამეტრები და შემდეგ განახორციელონ და გააგრძელონ პროცესის მონიტორინგი. სისტემა მუშაობს გამართულად.საფრთხეები შეიძლება იყოს ბიოლოგიური, ქიმიური და ფიზიკური.ფიზიკური საფრთხეების პრევენციული კონტროლი ხშირად მოიცავს ლითონის დეტექტორებს და რენტგენის შემოწმების სისტემებს.
პროდუქტის მთლიანობის უზრუნველყოფა - შევსების დონის, პროდუქტის რაოდენობის და დაზიანებისგან თავისუფლების უზრუნველყოფა.
თანმიმდევრული ხარისხის პროდუქციის მიწოდება აუცილებელია თქვენი ბრენდისა და თქვენი ქვედა ხაზის დასაცავად.ეს ნიშნავს იმის ცოდნას, რომ კარიდან გამოტანილი შეფუთული პროდუქტის წონა ემთხვევა ეტიკეტზე მოცემულ წონას.არავის სურს გახსნას პაკეტი, რომელიც მხოლოდ ნახევრად შევსებულია ან თუნდაც ცარიელი.
ნაყარი საკვების მართვა
ხილსა და ბოსტნეულს დამატებითი გამოწვევა აქვს.პროდუქტის ინსპექტირების ტექნიკა ყველაზე ხშირად გამოიყენება შეფუთული პროდუქტების შესამოწმებლად, მაგრამ ბევრი ფერმერული პროდუქტი უნდა შემოწმდეს შეუფუთავი და მათი მიწოდება შეიძლება დიდი რაოდენობით (ვფიქრობთ ვაშლი, კენკრა და კარტოფილი).
საუკუნეების განმავლობაში, საკვების მწარმოებლები იყენებდნენ მარტივ ტექნიკას, რათა დაალაგოთ ფიზიკური დამაბინძურებლები ნაყარი სოფლის მეურნეობის პროდუქტებიდან.მაგალითად, ეკრანი საშუალებას აძლევს უფრო დიდ ნივთებს დარჩეს ერთ მხარეს, ხოლო პატარაები მეორე მხარეს დაეცემა.განცალკევებული მაგნიტები და გრავიტაცია ასევე გამოყენებული იქნა შავი ლითონებისა და მკვრივი მასალების მოსაშორებლად, შესაბამისად.ორიგინალური აღმოჩენის აღჭურვილობა გაწვრთნილ მუშაკებს შეუძლიათ ვიზუალურად შეამოწმონ თითქმის ყველაფერი, მაგრამ შეიძლება იყოს ძვირი და ნაკლებად ზუსტი ვიდრე მანქანები, რადგან ადამიანებს შეუძლიათ საბურავი.
ნაყარი საკვების ავტომატური ინსპექტირება მიიღწევა, მაგრამ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმას, თუ როგორ ხდება პროდუქტების დამუშავება.კვების პროცესში, ნაყარი საკვები მუდმივად და ეფექტურად უნდა განთავსდეს ქამარზე, შემდეგ გამრიცხველიანების სისტემა უნდა უზრუნველყოს პროდუქტის სიმაღლის თანმიმდევრული შემოწმების დაწყებამდე და მასალების ადვილად გადინება შემოწმების სისტემაში.გარდა ამისა, აღრიცხვის სისტემამ უნდა უზრუნველყოს, რომ პროდუქტი არ იყოს ზედმეტად მაღლა დაწყობილი ქამარზე, რადგან ეს პოტენციურად საშუალებას მისცემს დამალულ მასალას აღმოჩნდეს დეტექტორების დიაპაზონში.ქამრების მეგზურებს შეუძლიათ პროდუქტების შეუფერხებლად ნაკადის შენარჩუნება, მურაბებისა და საკვები პროდუქტების გარეშე.ქამარს უნდა ჰქონდეს შესაბამისი სახელმძღვანელო, რათა პროდუქტი დარჩეს შემოწმების ზონაში და არ მოხვდეს ქამრის ქვეშ, ლილვაკებზე ან დეტექტორზე (რაც თავიდან აიცილებს ხშირ გაწმენდას.) შემოწმების პროგრამულ უზრუნველყოფას და აპარატურას უნდა შეეძლოს ამოცნობა და უარყოფა. არასასურველი მასალა - მაგრამ არ უარყოთ საჭიროზე მეტი მასალა.
საკვები პროდუქტების ასეთი ნაყარი დამუშავებას აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები - ის იძლევა სწრაფ და ეფექტურ შემოწმებას და უცხო საგნების მოცილებას, მაგრამ ის უარყოფს პროდუქტის დიდ ნაწილს და მოითხოვს უფრო მეტ ადგილს, ვიდრე დისკრეტული შემოწმების სისტემები.
აპლიკაციისთვის სწორი მართვის სისტემის დაყენება წარმატების გასაღებია და სისტემის გამოცდილი გამყიდველი შეძლებს წარმართოს პროცესორი შერჩევისას.
გადაზიდვის შემდგომი უსაფრთხოება
ზოგიერთი საკვების მწარმოებელმა შესაძლოა უსაფრთხოების ზომები კიდევ უფრო წინ გადადგას ახალ მასალებში შეფუთვით ან შეფუთულ პროდუქტებზე ხელშემშლელი ბეჭდების დამატებით.ინსპექტირების მოწყობილობას უნდა შეეძლოს საკვების შეფუთვის შემდეგ დამაბინძურებლების იდენტიფიცირება.
მეტალიზებული მასალა, რომელიც ავტომატურად ყალიბდება ჩანთებად, ორივე ბოლოზე თბოდამკეტებით, ახლა გახდა ჩვეულებრივი საჭმლის შეფუთვა.ზოგიერთი საკვების ერთი შეფუთვა შეიძლება ჩვეულებრივ შეფუთული იყოს პლასტმასში, მაგრამ ახლა შეფუთულია პოლიმერული მრავალშრიანი ფილმებით, რათა შეინარჩუნოს არომატი, შეინარჩუნოს არომატი და გაზარდოს შენახვის ვადა.დასაკეცი მუყაო, კომპოზიტური ქილა, მოქნილი მასალის ლამინირება და სხვა შეფუთვის ალტერნატივები ასევე გამოიყენება ან მორგებულია ახალი შეთავაზებებისთვის.
და თუ ხილი, ისევე როგორც სხვადასხვა კენკრა, ემატება სხვა პროდუქტებს (ჯურმები, მზა საკვები ან პურ-ფუნთუშეული), ქარხანაში უფრო მეტი ადგილია, სადაც შესაძლებელია პოტენციური დამაბინძურებლების შეყვანა.
გამოქვეყნების დრო: აპრ-09-2022