ჩვენ ადრეც დავწერეთ ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებლებისთვის დაბინძურების გამოწვევების შესახებ, თუმცა ეს სტატია დეტალურად განიხილავს, თუ როგორ შეიძლება საკვების აწონვისა და შემოწმების ტექნოლოგიების მორგება ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებლების საჭიროებების საუკეთესოდ დასაკმაყოფილებლად.
სურსათის მწარმოებლებმა უნდა დანერგონ სურსათის უვნებლობის პროცესები სხვადასხვა მიზეზის გამო:
უსაფრთხოების მიზნით შემოწმება - ლითონის, ქვის, მინისა და პლასტმასის უცხო ობიექტების დამაბინძურებლების აღმოჩენა.
ნატურალური პროდუქტები წარმოების შემდგომ ეტაპზე გადამუშავებისას სირთულეებს წარმოადგენს. ფერმერულ პროდუქტებს შეიძლება თან ახლდეს დამაბინძურებლების თანდაყოლილი რისკები, მაგალითად, მოსავლის აღების დროს შეიძლება შეგროვდეს ქვები ან პატარა კენჭები, რამაც შეიძლება დააზიანოს გადამამუშავებელი აღჭურვილობა და, თუ არ აღმოჩნდება და არ მოიხსნება, საფრთხე შეუქმნას მომხმარებლებს.
როდესაც საკვები გადამამუშავებელ და შესაფუთ ობიექტში გადადის, არსებობს უცხო ფიზიკური დამაბინძურებლების გაზრდის პოტენციალი. კვების მრეწველობა მუშაობს საჭრელი და გადამამუშავებელი დანადგარების გამოყენებით, რომლებიც შეიძლება მოდუნდეს, გაფუჭდეს და გაცვდეს. შედეგად, ზოგჯერ ამ დანადგარების მცირე ნაწილები შეიძლება პროდუქტში ან შეფუთვაში აღმოჩნდეს. ლითონის და პლასტმასის დამაბინძურებლები შეიძლება შემთხვევით მოხვდეს თხილის, ჭანჭიკისა და საყელურების სახით, ან ბადეებიდან და ფილტრებიდან მოტეხილი ნაწილების სახით. სხვა დამაბინძურებლებია მინის ნამსხვრევები, რომლებიც გატეხილი ან დაზიანებული ქილების შედეგად წარმოიქმნება და ხეც კი, რომელიც ქარხანაში საქონლის გადასაადგილებლად გამოიყენება.
ხარისხის შემოწმება - პროდუქტის წონის შემოწმება მარეგულირებელი ნორმების შესაბამისად, მომხმარებლის კმაყოფილებისა და ხარჯების კონტროლის თვალსაზრისით.
მარეგულირებელი ნორმების დაცვა ასევე გულისხმობს გლობალური სტანდარტების დაკმაყოფილებას, მათ შორის FDA FSMA-ს (სურსათის უვნებლობის მოდერნიზაციის აქტი), GFSI-ს (სურსათის უვნებლობის გლობალური ინიციატივა), ISO-ს (საერთაშორისო სტანდარტების ორგანიზაცია), BRC-ს (ბრიტანეთის საცალო კონსორციუმი) და ხორცის, საცხობი პროდუქტების, რძის პროდუქტების, ზღვის პროდუქტების და სხვა პროდუქტების მრავალი ინდუსტრიული სტანდარტის დაკმაყოფილებას. აშშ-ის სურსათის უვნებლობის მოდერნიზაციის აქტის (FSMA) პრევენციული კონტროლის (PC) წესის თანახმად, მწარმოებლებმა უნდა დაადგინონ საფრთხეები, განსაზღვრონ პრევენციული კონტროლი საფრთხეების აღმოსაფხვრელად/შესამცირებლად, განსაზღვრონ ამ კონტროლის პროცესის პარამეტრები და შემდეგ დანერგონ და განაგრძონ პროცესის მონიტორინგი, რათა უზრუნველყონ სისტემის გამართული მუშაობა. საფრთხეები შეიძლება იყოს ბიოლოგიური, ქიმიური და ფიზიკური. ფიზიკური საფრთხეების პრევენციული კონტროლი ხშირად მოიცავს მეტალის დეტექტორებს და რენტგენის შემოწმების სისტემებს.
პროდუქტის მთლიანობის უზრუნველყოფა - შევსების დონის, პროდუქტის რაოდენობის და დაზიანებისგან დაცვის უზრუნველყოფა.
თქვენი ბრენდისა და საბოლოო მოგების დასაცავად აუცილებელია პროდუქციის მუდმივი ხარისხის მიწოდება. ეს ნიშნავს იმის ცოდნას, რომ შეფუთული პროდუქტის წონა, რომელიც გაიგზავნება, ემთხვევა ეტიკეტზე მითითებულ წონას. არავის სურს გახსნას შეფუთვა, რომელიც ნახევრად შევსებულია ან თუნდაც ცარიელია.
ნაყარი საკვების დამუშავება
ხილსა და ბოსტნეულს დამატებითი სირთულეები აწუხებს. შეფუთული პროდუქტების შესამოწმებლად ყველაზე ხშირად გამოიყენება პროდუქტის შემოწმების ტექნიკა, თუმცა ფერმერული პროდუქციის უმეტესობა შემოწმებას შეუფუთავი სახით საჭიროებს და შესაძლოა, დიდი რაოდენობით (მაგალითად, ვაშლი, კენკრა და კარტოფილი) მიეწოდოს.
საუკუნეების განმავლობაში, საკვების მწარმოებლები იყენებდნენ მარტივ ტექნიკას ნაყარი სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტებიდან ფიზიკური დამაბინძურებლების გასარჩევად. მაგალითად, ბადე საშუალებას აძლევს უფრო დიდ ნივთებს ერთ მხარეს დარჩეს, ხოლო პატარებს - მეორე მხარეს. გამყოფი მაგნიტები და გრავიტაცია ასევე გამოიყენება შესაბამისად შავი ლითონებისა და მკვრივი მასალების მოსაშორებლად. ორიგინალი დეტექციის აღჭურვილობით გაწვრთნილ მუშაკებს შეუძლიათ ვიზუალურად შეამოწმონ თითქმის ყველაფერი, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ძვირი და ნაკლებად ზუსტი, ვიდრე მანქანები, რადგან ადამიანები შეიძლება დაიღალონ.
ნაყარი საკვების ავტომატური შემოწმება შესაძლებელია, თუმცა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქტების დამუშავების წესს. მიწოდების პროცესში ნაყარი საკვები უწყვეტად და ეფექტურად უნდა განთავსდეს ლენტზე, შემდეგ კი საზომი სისტემა უნდა უზრუნველყოფდეს პროდუქტის სიმაღლის თანმიმდევრულობას შემოწმებამდე და მასალების ადვილად გადინებას შემოწმების სისტემაში. გარდა ამისა, საზომი სისტემა უნდა უზრუნველყოფდეს, რომ პროდუქტი ლენტზე ძალიან მაღლა არ იყოს დაწყობილი, რადგან ამან შესაძლოა დამალული მასალა დეტექტორების დიაპაზონს მიღმა მოხვდეს. ლენტის სახელმძღვანელოები უზრუნველყოფს პროდუქტების შეუფერხებელ მოძრაობას, საცობებისა და ჩაჭედილი საკვები პროდუქტების თავიდან აცილებას. ლენტს უნდა ჰქონდეს შესაბამისი სახელმძღვანელოები, რათა პროდუქტი დარჩეს შემოწმების ზონაში და არ გაიჭედოს ლენტის ქვეშ, ლილვაკებზე ან დეტექტორის თავზე (რაც თავიდან აგაცილებთ ხშირ გაწმენდას). შემოწმების პროგრამულ და აპარატურულ უზრუნველყოფას უნდა შეეძლოს არასასურველი მასალის აღმოჩენა და უარყოფა - მაგრამ არა საჭიროზე მეტი მასალის უარყოფა.
საკვების ასეთ დიდი რაოდენობით დამუშავებას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები - ის საშუალებას იძლევა სწრაფი და ეფექტური შემოწმებისა და უცხო საგნების მოცილების, თუმცა პროდუქტის უფრო დიდი ნაწილის გამოდევნის და დისკრეტულ შემოწმების სისტემებთან შედარებით მეტ იატაკზე ფართობს მოითხოვს.
აპლიკაციაზე სწორი დამუშავების სისტემის მორგება წარმატების გასაღებია და გამოცდილი სისტემის მომწოდებელი შეძლებს პროცესორს არჩევანის გაკეთებაში დაეხმაროს.
გადაზიდვის შემდგომი უსაფრთხოება
ზოგიერთი საკვების მწარმოებელი შესაძლოა უსაფრთხოების ზომებს კიდევ უფრო მაღლა დგამდეს ახალი მასალებით შეფუთვით ან შეფუთულ პროდუქტებზე დამცავი ბეჭდების დამატებით. შემოწმების აღჭურვილობას უნდა შეეძლოს დამაბინძურებლების იდენტიფიცირება საკვების შეფუთვის შემდეგ.
მეტალიზებული მასალა, რომელიც ავტომატურად ყალიბდება პარკებად ორივე ბოლოზე თბოიზოლაციით, ამჟამად საჭმელებით სავსე საკვების შესაფუთად გავრცელებულ პროდუქტად იქცა. ზოგიერთი საკვების ერთი შეფუთვა, როგორც წესი, შეიძლება პლასტმასში იყო შეფუთული, მაგრამ ახლა ის პოლიმერულ მრავალშრიან ფირშია შეფუთული, რათა შეინარჩუნოს არომატი, არომატი და შენახვის ვადა. ასევე გამოიყენება ან ახალი შეთავაზებებისთვის მორგებულია დასაკეცი მუყაოს კოლოფები, კომპოზიტური ქილები, მოქნილი მასალის ლამინირება და შეფუთვის სხვა ალტერნატივები.
და თუ ხილი, მაგალითად, სხვადასხვა კენკრა, სხვა პროდუქტებს (მურაბებს, მზა საკვებს ან საცხობ პროდუქტებს) ემატება, მცენარეში მეტი ადგილია, სადაც პოტენციური დამაბინძურებლები შეიძლება შევიდეს.
გამოქვეყნების დრო: 2022 წლის 9 აპრილი