ახალი ამბები

ჯანსაღი ვარიანტი მომხმარებლებისა და ბიზნესისთვის

როგორც ხალხი კითხულობს ბევრ კვლევას, რომელიც გამოქვეყნდა, რომელიც აჩვენებს მკაფიო კავშირს ახალი საკვების მოხმარებასა და ჯანმრთელობას შორის, შეიძლება ველოდოთ ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარებას.

გაიზარდოს (არ არის გამიზნული).ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია ხელს უწყობს ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარების ზრდას, მესიჯი, რომელსაც ბევრი მთავრობა ეხმიანება კამპანიებში

როგორიცაა გაერთიანებული სამეფოს 5-დღიანი აქცია, რომელიც მოუწოდებს ადამიანებს ყოველდღიურად მიირთვან სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის რეკომენდებული რაოდენობა.One Food Business News

სტატიაში აღნიშნულია, რომ 40 წლამდე მომხმარებლებმა გაზარდეს ახალი ბოსტნეულის წლიური მიღება 52%-ით ბოლო ათწლეულის განმავლობაში.(ასევე აღსანიშნავია, რომ ამის მიუხედავად

რჩევების თანახმად, ჯერ კიდევ დაბალია გლობალური მოსახლეობის მცირე ნაწილი, რომელიც ჭამს რეკომენდებული რაოდენობით.)

შეიძლება დავასკვნათ, რომ ჯანსაღი კვება არის დიდი ბაზრის მამოძრავებელი ძალა.Fitch Solutions – Global Food & Drink Report 2021-ის მიხედვით, ხილის ბაზარი თითო 640 მილიარდ აშშ დოლარს შეადგენს.

წელიწადში და იზრდება 9.4%-ით წელიწადში, რაც ყველაზე სწრაფი ზრდის ტემპია ნებისმიერი საკვების ქვესეგმენტში.მზარდი გლობალური საშუალო კლასი, რომელიც დაკავშირებულია ხილის მაღალ მოხმარებასთან

რაც იწვევს მოხმარებული ხილის პროპორციის ზრდას.

ბოსტნეულის გლობალური ბაზარი უფრო დიდია, ღირს 900 მილიარდი აშშ დოლარი და იზრდება უფრო სტაბილურად, მაგრამ მაინც აღემატება საკვების ბაზრის საშუალო მაჩვენებელს.ბოსტნეული ჩანს როგორც

ძირითადი საკვები - ძირითადი საკვები, რომელიც ქმნის მრავალი საკვების ძირითად ნაწილს - მაგრამ ასევე იზრდება არახორციული და შემცირებული ხორცის დიეტა.ბოსტნეული, განსაკუთრებით ცილოვანი,

ისინი უფრო მნიშვნელოვანი ხდებიან როგორც ბუნებრივ მდგომარეობაში, ასევე გადამუშავებულ პროდუქტებში, როგორც ხორცზე დაფუძნებული ცილების შემცვლელი.(წაიკითხეთ მცენარეზე დაფუძნებული ცილის მომწოდებლები ზოგიერთს

იგივე გამოწვევები, როგორც ხორცის გადამამუშავებლები.)

 

ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების გამოწვევები

მზარდი ბაზარი კარგი ამბავია კვების გადამამუშავებლებისთვის, მაგრამ არის სისტემური გამოწვევები, რომლებსაც ხილისა და ბოსტნეულის მიწოდების ჯაჭვის წარმომადგენლები უნდა გაუმკლავდნენ:

 

დაკრეფილი კულტურები უნდა იყოს სუფთად შენახული და ბაზარზე კარგ მდგომარეობაში გამოტანა.

პროდუქტები შეიძლება იყოს დაძაბული (დაზიანებული ან დაშლის დაწყება) სხვადასხვა ფაქტორებით, როგორიცაა ტემპერატურა, მათ გარშემო არსებული ატმოსფერო, სინათლე, გადამუშავების აქტივობები,

მიკრობული ინვაზია.

არსებობს მრავალი რეგულაცია, რომელიც უნდა დაიცვან ახალი პროდუქციის ტრანსპორტირებისა და შენახვისას და თუ არ არის დაცული, მყიდველებმა შეიძლება უარი თქვან პროდუქტზე.

მიწოდების ჯაჭვში არის მუშახელის დეფიციტი, რა თქმა უნდა, კრეფისას, მაგრამ შემდგომ პუნქტებში საცალო ვაჭრობამდე ან კვების სერვისამდე.

ხილისა და ბოსტნეულის წარმოებაზე გავლენას ახდენს ამინდისა და კლიმატის ცვლილება;უკიდურესმა სიცხემ, გვალვამ, წყალდიდობამ შეიძლება შეცვალოს წარმოების სიცოცხლისუნარიანობა მოკლე დროში

და გრძელვადიანი.

დაბინძურება.დაბინძურების მოვლენები შეიძლება გამოწვეული იყოს:

პათოგენები (როგორიცაა ეკოლი ან სალმონელა), ან

ქიმიკატები (როგორიცაა საწმენდი ქიმიკატები ან სასუქების მაღალი კონცენტრაცია), ან

უცხო საგნები (მაგალითად, ლითონი ან მინა).

მოდით, უფრო მჭიდროდ მივხედოთ ამ ბოლო პუნქტს: ფიზიკურ დამაბინძურებლებს.

 

ფიზიკური დამაბინძურებლების შემცველი

ბუნებრივი პროდუქტები წარმოადგენენ გამოწვევებს ქვედა დინების მართვაში.ფერმერულ საქონელს შეიძლება ჰქონდეს დამაბინძურებლების თანდაყოლილი რისკები, მაგალითად, ქვები ან პატარა ქვები შეიძლება აიღო

მოსავლის აღება და ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს გადამამუშავებელ აღჭურვილობას და, თუ აღმოჩენილი და ამოღებული არ არის, უსაფრთხოების საფრთხე მომხმარებელთათვის.

როგორც საკვები გადადის გადამამუშავებელ და შესაფუთ ობიექტში, არსებობს მეტი უცხო ფიზიკური დამაბინძურებლების პოტენციალი.ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებელი მანქანა შეიძლება გატყდეს

იშლება და დროთა განმავლობაში ცვდება.შედეგად, ზოგჯერ ამ ტექნიკის მცირე ნაწილები შეიძლება აღმოჩნდეს პროდუქტში ან შეფუთვაში.ლითონის და პლასტმასის დამაბინძურებლები შეიძლება შემთხვევით აღმოჩნდეს

სახით შემოტანილითხილი, ჭანჭიკები და საყელურები, ან ნაჭრები, რომლებიც მოწყვეტილია ბადის ეკრანებიდან და ფილტრებიდან.სხვა დამაბინძურებლებია შუშის ნამსხვრევები

გატეხილი ან დაზიანებული ქილები და ხეც კი პალეტებიდან, რომლებიც გამოიყენება საქონლის გადასატანად ქარხანაში.

მწარმოებლებს შეუძლიათ დაიცვან ასეთი რისკისგან შემომავალი მასალების შემოწმებით და მომწოდებლების აუდიტით, რათა უზრუნველყონ ხარისხის პროცესის დასაწყისში, შემდეგ კი შემოწმებით.

პროდუქტები გადამუშავების ყოველი ძირითადი ეტაპის შემდეგ და წარმოების დასასრულს პროდუქციის გაგზავნამდე.

ისევე როგორც შემთხვევითი დაბინძურება, გადამუშავების ეტაპების ან მოსავლის აღების შედეგად, არსებობს მიზანმიმართული, მავნე დაბინძურებისგან დაცვა.Ყველაზე

ამის ცნობილი ბოლო მაგალითი იყო ავსტრალიაში 2018 წელს, სადაც უკმაყოფილო ფერმის თანამშრომელმა მარწყვში საკერავი ნემსები ჩადო, რამაც სერიოზული ზიანი მიაყენა მომხმარებლებს, სანამ

ცუდი საბედნიეროდ არ იყო უარესი, ვიდრე ჰოსპიტალიზაცია.

მოყვანილი სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის მრავალფეროვნება კიდევ ერთი გამოწვევაა, რომელიც გადამამუშავებლებმა უნდა იცოდნენ.მაგრამ ერთი ტიპის პროდუქტის ფარგლებშიც კი შეიძლება იყოს დიდი

ზომის ან ფორმის ცვალებადობის ოდენობა, რაც გავლენას მოახდენს საკვების შემოწმების აღჭურვილობის შესაძლებლობებზე.

დაბოლოს, პაკეტის დიზაინი უნდა შეესაბამებოდეს საკვების ატრიბუტებს და იყოს შესაფერისი იმისათვის, რომ ის მიაღწიოს საბოლოო დანიშნულების ადგილს საუკეთესო მდგომარეობაში.მაგალითად, ზოგიერთი პროდუქტი

ისინი დელიკატურია და საჭიროებენ დაცვას დაზიანებისგან დამუშავებისა და ტრანსპორტირებისას.შეფუთვის შემდეგ ინსპექტირება გვთავაზობს საბოლოო შანსს შეამოწმოს მზა პროდუქტები უსაფრთხოდ და

ხარისხი სანამ ისინი დატოვებენ პროცესორის კონტროლს.

 

სურსათის უვნებლობის პროცესები და ტექნოლოგიები

სურსათის უვნებლობის პროცესები უნდა იყოს ძლიერი, რომ უპასუხოს ასეთ პოტენციურ გამოწვევებს.სურსათის მწარმოებლებს უნდა ახსოვდეთ, რომ ეს მოვლენები შეიძლება მოხდეს ნებისმიერ ადგილას

მზარდი ეტაპი დამუშავების გზით საცალო გაყიდვამდე.ზოგიერთ შემთხვევაში, პროფილაქტიკა დაგეხმარებათ, მაგალითად, შეფუთულ პროდუქტებზე დალუქული ბეჭდები.და გამოვლენა შეიძლება განხორციელდეს

აღმოაჩინოს დამაბინძურებლები, სანამ ის მიაღწევს მომხმარებელს.

არსებობს საკვების რენტგენის გამოვლენისა და შემოწმების სისტემები, რომლებიც გამოიყენება შუშის, ქვების, ძვლების ან პლასტმასის ნაჭრების პოვნაში.რენტგენის ინსპექტირების სისტემები დაფუძნებულია სიმკვრივეზე

პროდუქტისა და დამაბინძურებლების შესახებ.როდესაც რენტგენი აღწევს საკვებ პროდუქტში, ის კარგავს ენერგიის გარკვეულ ნაწილს.მკვრივი ტერიტორია, როგორიცაა დამაბინძურებლები, თანაბრად შეამცირებს ენერგიას

უფრო.როდესაც რენტგენი პროდუქტიდან გამოდის, ის აღწევს სენსორს.შემდეგ სენსორი გარდაქმნის ენერგეტიკულ სიგნალს საკვები პროდუქტის ინტერიერის სურათად.საგარეო საკითხი

ჩნდება, როგორც ნაცრისფერი მუქი ელფერი და ეხმარება უცხო დამაბინძურებლების იდენტიფიცირებას.

თუ თქვენი მთავარი საზრუნავი არის ლითონის, მავთულის ან ქსელის ეკრანის დაბინძურება მცირე, მშრალ პროდუქტებში, მაშინ უნდა აირჩიოთ ლითონის დეტექტორი.ლითონის დეტექტორები იყენებენ მაღალ სიხშირეს

რადიოსიგნალები საკვებში ან სხვა პროდუქტებში ლითონის არსებობის დასადგენად.უახლესი მულტისკანირებული მეტალის დეტექტორებს შეუძლიათ მომხმარებლის მიერ შერჩეული ხუთამდე სიხშირის სკანირება.

მუშაობს ერთდროულად, რაც გვთავაზობს შავი, ფერადი და უჟანგავი ფოლადის ლითონის დამაბინძურებლების პოვნის ერთ-ერთ ყველაზე დიდ ალბათობას.

 სურსათის შემმოწმებელი არის მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება წონის საიმედო კონტროლისთვის, რათა შეამოწმოს და დაადასტუროს საკვები პროდუქტის წონა შიგნით ან შეფუთვის შემდეგ საბოლოო შემოწმების დროს.

შეფუთვაზე მითითებული წონის წინასწარ განსაზღვრული ლიმიტის წინააღმდეგ.მათ ასევე შეუძლიათ დათვალონ და უარი თქვან ხარისხის კონტროლის უწყვეტი გადაწყვეტისთვის, თუნდაც უხეში მცენარეულ გარემოში.ეს

შეუძლია შეამციროს ნარჩენები, თავიდან აიცილოს შეცდომები და შეამციროს მარეგულირებელი წესების შეუსაბამობის რისკი - დაცვა არასწორი ეტიკეტირებისგან.

 

Შემაჯამებელი

ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებლები მნიშვნელოვანი გამოწვევების წინაშე დგანან თავიანთი ახალი პროდუქტების მომხმარებელთა ხელში მოხვედრისას.ფერმებიდან მიღებული საკვების შემოწმებიდან მონიტორინგამდე

წარმოების დროს გატეხილი აღჭურვილობისთვის, შეფუთვის გადამოწმების მიზნით, სანამ ისინი გაიგზავნება კარიდან, საკვების აწონვისა და შემოწმების ტექნოლოგიები დაგეხმარებათ ხილისა და

ბოსტნეულის გადამამუშავებლები აკმაყოფილებენ მომხმარებელთა მოლოდინს და ასევე მზარდ გლობალურ მოთხოვნას.

და თუ გაინტერესებთ, ბანანი და კარტოფილი, შესაბამისად, ყველაზე გაყიდვადი ხილი და ბოსტნეულია.და კიდევ ერთი ძლიერი გამყიდველი, პომიდორი, ბოტანიკურად ხილია, მაგრამ

პოლიტიკურად და კულინარიულად კლასიფიცირდება როგორც ბოსტნეული!

რედაქტირებულია Fanchi-tech გუნდის მიერ 2024,05,13